мёд

Соты – идеальная, физически оптимальная упаковка мёда, содержащая натуральные антибиотики и витамины. Сотовый воск – хороший адсорбент токсических веществ. Сотовый мёд обычно едят вместе с хлебом, лучше черным, эти продукты дополняют и усиливают действие друг друга. Сотовый мёд стерилен, лучше храниться и долго не кристаллизуется.

Полевой мёд считается одним из лучших видов мёда, так как полевая медоносная растительность очень разнообразна (горошек, одуванчик, чертополох, румянка, люцерна, чабер, чистотел и др.). Цвет полевого мёда варьирует от бесцветного до оранжево-жёлтого. Этот мёд кристаллизуется быстро, имеет приятный аромат, на вкус – сладко-горький.

Натуральный цветочный мед разнотравья лесных полян, полученный из цветочных растений Восточной Сибири и Забайкалья. Это наиболее душистый сорт меда потому, что летние цветы придают ему аромат тайги. Растениями медоносами служат такие травы как: лабазник, донник, дягиль, иван-чай, малина, герань лесная и многие другие растения лесной зоны.

Полифлерный мёд с горных медоносов считается одним из самых редких. Обычно за сезон горного мёда в нашей стране собирается значительно меньше, чем других сортов мёда - взяток с горных цветков беднее лугового разнотравья.

Если мёд собирается весной, когда цветет большинство медоносов – черемуха, земляника, брусника, ива, ракита, клен остролистый, шалфей, яблоня, груша, слива, вишня, смородина, белая акация, то его называют майским. Мёд, собранный в это время, считается одним из наиболее ценных по своим качествам. Майский мёд имеет золотисто-жёлтый цвет, за время хранения не кристаллизуется, обладает тонким вкусом и ароматом.

Большое значение для пчеловодства имеют плав­ни, то есть земельные пло­щади по берегам крупных рек, затопляемые водой в течение всей весны и начала лета. После осво­бождения от воды они покрываются частично луговой растительностью, наиболее низкие места их — болотной растительностью, а кое-где растениями солон­чаковых и песчаных почв.

Резедовый мед — относится к высококачественным сортам меда. По исключительному аромату и приятному вкусу может соперничать с липовым медом. Пчелы с цветков резеды пахучей собирают прекрасный прозрачный, как алмаз, нектар и красивую красновато-оранжевую цветочную пыльцу. Резеда является ценнейшим осенним медоносом.

Настоящий стандарт распространяется на натуральный падевый мёд и устанавливает показатели качества и методы их определения.

Падевый мед занимает особое место. Главная его особенность - пчелы производят его не из нектара цветов, как обычно, а со сладких выделений или растений, или насекомых-тлей, червецов, листоблошек, щитовок и др. Последние, питаясь соком растений, выделяют экскременты, которые падают с листьев деревьев в виде сладких капель.

Осотовый мёд белого цвета, аромат слабо выражен, вкус приятный. Готовят его пчелы из нектара золотисто-желтых цветков сорного растения осота. Осотовый первосортный мёд пчёлы вырабатывают из нектара, собранного с многочисленных фиолетово-красных цветков сорняка осота.