мёд

«Искусственный мёд» производят при помощи инверсии сахарозы в слабокислой среде (добавки лимонной кислоты и пр.), иногда вводят ароматизаторы мёда. Искусственный мед производят из свекловичного или тростникового сахара, кукурузы, сока арбузов, дыни и других сахаристых веществ. Искусственный мед не имеет ферментов и не обладает ароматом, свойственным натуральному.

Как образуется мед? Сырьем для него служит цветочный нектар - сладкий сок, выделяемый некоторыми органами растений. Привлекаемая ароматом и яркой окраской цветка, пчела зачерпывает капельку нектара весом всего 40-50 миллиграмм. Пчела обогащает нектар своей слюной, богатой ферментами, потому уже во время обратного полета в её зобике начинается процесс, в результате которого нектар превращается в мед.