Фацелиевый мёд

В саратовской области фацелия выращивается ещё с дореволюционных времён в качестве медоносного растения. Об этом писал М. Пришвин в своих фенологических наблюдениях. А в наше время фацелия как высокодекоративное растение выращивается даже на клумбах. Фацелиевый мёд изначально бес­цветен, но со временем приобретает белый или светло-зеленый оттенок. Кристаллизуется очень медленно, по­этому считается одним из лучших сортов для зимовки пчел. Закристаллизовавшийся фацелиевый мёд напоми­нает тесто. Обладает приятным нежным вкусом и тонкий ароматом, за что его относят к высокосортным медам.